幻のカニ 親ガニ（セコガニ・香箱ガニ）

4種類の旨みを楽しむ

「蟹身」と「蟹味噌」、そして松葉ガニにはない「外子」と「内子」の4つの旨みが味わえるのが親ガニの魅力です。それぞれの部位について詳しくご紹介します。

①蟹身

小ぶりなので松葉ガニに比べると身を剥くのが少し大変ですが、繊細で滑らかな甘い身が脚と肩にギュッと詰まっています。身をしっかりと楽しみたい場合は大きいサイズをお選びください。

②蟹味噌

蟹の内臓に当たる部分。蟹本来の濃厚な風味が楽しめ、身や内子と和えても絶品です。食べ終わった後は甲羅を少し炙り、日本酒を注ぐと蟹の風味が乗った極上の甲羅酒が味わえます。

③外子

親ガニのふんどし部分についている成熟した卵です。軽い塩味があり、数の子のようなプチプチとした触感がクセになります。醤油を少しつけて食べるのがオススメです。

④内子

甲羅の中にある未成熟卵で、ボイルすると鮮やかなオレンジ色になります。独特なコクと濃厚さ、ねっとりとした食感が特徴です。親ガニの醍醐味と言われる部分です。

親ガニの小さい身体から溢れんばかりの旨みは、全国の食通を唸らせ、「松葉ガニ以上」と評されることも。ぜひ余す所なくお楽しみください。