鳥取県産・岩牡蠣の最高級ブランド

鳥取が誇る夏の味覚！

天然の岩牡蠣は、全国で日本海の数ヶ所でしか獲れない貴重な水産物。
中でも、鳥取県の漁業協同組合では、県内で漁獲された天然の岩牡蠣を「夏輝」と命名し、ブランド化しました。
その名前では、《鳥取の夏の海のように輝きを放つ天然の岩牡蠣》という意味が表現されています。

天然岩牡蠣が夏輝のブランド帯を付けるまでには、独自の厳正な基準を設けています。
鳥取で獲れる天然岩牡蠣の中でも、殻の長さが13cm（重量約250g）を超えるもの、形が良く、身の入りが多いことなど。
目利きにより厳選され、夏輝の基準を満たす岩牡蠣は、なんと全体のわずか10%程度！
希少価値の高いプレミアムな天然岩牡蠣なのです！

夏輝は、とても大きな殻を持っており、もちろん中身も相応の立派な身入りです。
そのゴツゴツとした岩のような外観からは想像もつかない程、滑らかな口当たりで濃厚な味わい♪
ミネラルやビタミン類が豊富で「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高く、夏場の疲労回復には打ってつけ！

地元漁師で定着している夏輝の1番おすすめの食べ方と言えば、なんと言っても生牡蠣！
レモン汁を落とし、生でまるごと豪快に頬張ると感じる、磯の香りと濃厚なミルクの風味をお楽しみください。