鳥取県網代港産 冷凍猛者エビ（モサエビ）500g

知る人ぞ知る、幻のエビ！

モサエビは、足がはやく傷みやすいため、遠隔地への出荷ができず、かつては地元でしか味わえない幻のエビとして県外流通がほとんどありませんでした。

鳥取ではモサエビと呼んでいますが、北陸地方では「ガスエビ」、「ドロエビ」などと呼ばれて、各地で呼び名が変わります。

伊勢エビのようなプリプリとした食感をもち、まろやかで濃厚な甘さが特徴。
地元でも高級食材として愛されています♪

カニの漁獲時期と重なることもあり、全国的な知名度は高くはありませんが、食通の中には、モサエビを食べるために鳥取に訪れる方もいるほどなんです！

モサエビの美味しさの秘密

根強い人気を誇るモサエビ。
美味しさの秘密は、旨味のグルタミン、甘みのアラニン、弱い苦みでコクを出すアルギニンという成分を多く含んでいることにあります！

その中でも注目すべきは「アルギニン」。
これはカニの仲間に多く含まれる成分で、火を通すと、モサエビはカニのような味わいが感じられます。

つまり、刺身で甘エビよりも甘いエビの味を堪能し、焼いてカニ風味まで楽しめると、甲殻類好きには堪らない最強の食材なのです♪

網代港から産地直送でお届け！

網代港で獲れたモサエビの美味しさは、地元漁師のお墨付き！

近海の沖は暖流の対馬海流と、寒流のリマン海流が交差している場所にあります。
暖流と寒流が交わるところは、エサとなる海洋プランクトンがとても豊富。
そのため、栄養をたっぷりと蓄え、味の濃いモサエビが獲れるのです◎

また、漁場が近いため、高鮮度の状態で港までモサエビを持って帰ることができます！
その後、すぐに真空状態で急速冷凍し、皆様の元へお届け！
ご自宅で獲れたての味をお楽しみいただけるんです♪

おすすめの解凍方法

実は、短時間で簡単にできるモサエビの解凍！
お召し上がりになる分だけを取り、流水で一気に8分目程度に解凍してください。
解凍は5～10分ほどでできます◎

解凍後に長時間放置してしまいますと、黒く変色してしまいますので、ご注意ください。
お急ぎの場合も、熱湯や電子レンジでの解凍は、味が損なわれてしまうため、おすすめいたしません。

はじめは、お刺身でモチモチとした食感とねっとりした甘みをお楽しみください！
その他にも、焼エビや唐揚げ、お味噌汁にしても絶品。
残った頭を唐揚げにすれば、パリパリ美味しくカルシウムも摂取できますよ♪