【境港産】天然岩牡蠣 夏輝(ラベル付) 小サイズ（1個/300～390g級）

鳥取の夏といえば海のミルク♪

夏輝は「鳥取の夏の海のように輝きを放つ天然の岩ガキ」。
鳥取県で採取された岩牡蠣「夏輝」は漁師さんが5〜10mの深さを素潜りで漁を行う希少な牡蠣です。

スーパーなどでよく目にする牡蠣はマガキと呼ばれ旬は冬のお鍋の定番品ですが、鳥取県では夏！
日本海の限られた場所でしか獲れない岩ガキは、マガキの倍以上の大きさを誇ります。

期間限定のレア食材！夏輝の旬は夏！

岩牡蠣は水温が高く産卵期に入り身の大きくなる夏の7月から8月頃が旬！
成長が遅いため、食べられるまでになんと4年もかかっているんです。
その為、漁をする期間や大きさ、重量を制限しており資源管理に取り組まれています。

海と山は繋がっている！？

日本海側に面している鳥取県、県境は大山などの中国山脈に囲まれています。
その山に雨が降り、海に流れ着いた水は、土の栄養たっぷり！
この水が牡蠣の餌となるプランクトンにとって最適な環境となり、夏輝のおいしさの秘密です♫

殻を外してレモンをかける。ただそれだけ！

岩牡蠣は、なんと言っても生牡蠣で食べるのが一番！
でも牡蠣を生で食べるのは、食あたりが心配…。

食あたりの殆どの原因はノロウイルスと貝毒ですが、「夏輝」は安全検査をしているため安心して生で食べられます♪
不安で食べられなかった方も、是非一度試してみませんか！？

夏輝は、養殖ではなく天然物！

日本海の海底で岩に張り付いてゆっくり成長する岩ガキ。

殻高10cm以上の制限がある夏輝ですが、殻長が13cm以上あるものはブランドのラベル付きで販売されます。

ラベル付きは全体の1割、夏輝の中でもごく僅かとなっています。