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【山陰沖産】ハタハタ一夜干し(冷凍) 1kg
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冷凍便

【山陰沖産】ハタハタ一夜干し(冷凍) 1kg

販売元
浜勝商店
通常価格
¥3,200(税込)
販売価格
¥3,200(税込)
通常価格
売り切れ
単価
あたり 

旬の11月から5月にかけて水揚げされるハタハタ。
山陰沖の清らかな海で育まれたハタハタを、丁寧に一夜干しにした逸品。質のいいものを、浜勝商店の職人が厳選しています。

実はハタハタは年々漁獲量が減り、希少性が高くなっています。
ですが、浜勝商店は自社で多くの漁船を持っており、希少なハタハタの漁獲ができています。

淡白ながら脂の乗りがよく、噛んだ瞬間じゅわ〜っと溢れるジューシーな脂の旨みが一度食べると忘れられない旨さ…。
骨まで食べられる一夜干しは、山陰産のハタハタならではの味わいです。

そのまま焼いて炙って食べるもよし、フライにして頭からバリバリ食べるもよし!
山陰の風土が生んだ逸品をぜひご堪能ください。


【注意事項】
※商品解凍後は、出来るだけ早くご賞味ください。

ハタハタとはどんな魚?

ハタハタは日本海側、特に秋田県が有名で特産品にもなっていますが、太平洋側に住む人にとってはあまり馴染みのない魚かもしれません。
どんな魚なのか簡単に説明すると、スズキ目ハタハタ科の深海魚で、日本海側を中心に分布する、体長約15〜20cmほどの小さな魚です。
大きいものでも25cmほど。目や口が大きく、うろこや浮袋がないのが特徴です。

秋田を中心とした北日本では「ハタハタ」と呼び、山陰地方では「シロハタ」と呼ぶことが多いです。
漢字で書くと魚へんに神と書いて「鰰」。
なんだか強そうな魚ですね。

味や食感は、淡白な味わいながらも甘みがあり、身は柔らかく脂が乗っています。
魚特有の生臭さもないため、焼き物、揚げ物、煮付けなど様々な調理方法で美味しくいただけます。
ご飯のおかずだけでなくおつまみにも、小さくて食べやすいのでおやつにもなるんです。

DHA・EPA・ビタミンEなどを多く含んでいて、美味しいだけでなく栄養満点なのも嬉しいです。

脂が乗ってジューシーな山陰沖のハタハタ!

ハタハタといえば、秋田県が有名ですが、実は山陰でも漁獲量が多いんです。
年間1,200〜3,000トンと全国でもトップクラスの水揚げ量を誇ります。

漁獲量が多い理由は、沖合底びき網漁で漁獲されることと、北日本よりも漁期が長いため。
そして、エサの豊富な山陰沖の深海を回遊しているので、脂がしっかりのっているのが特徴です。

秋田県のハタハタは卵が有名ですが、山陰沖のハタハタは卵は持っていません。
抱卵していない時期のハタハタを漁獲するため、卵がないかわりに脂ののりがよく、身が大きくて丸いんです。

柔らかく、ジューシーでぷりっぷり、口の中に広がる脂の旨みがたまらないとファン続出。
鳥取県民も大好きな魚です。

ハタハタは大きくなるほど、脂ののりがよくなる傾向があります。
鳥取を代表する旬の味覚、脂ののったハタハタを味わってみてください。

焼いても揚げても煮ても美味しい!ハタハタの調理法

ハタハタは、身離れがよく身が柔らかい、小骨も鱗もない、とても食べやすい魚で様々な調理法で美味しくいただけます。
内臓が取り除かれているので、そのまま調理可能です。

焼き物…ハタハタの旨みをシンプルに味わうなら、まずは焼いて食べるのがおすすめです。グリルで焼いても良いですし、七輪で炭火で焼くと香ばしい香りがたまりません!脂が出てきて少し焦げ目が出るくらいまで焼いていただくと、骨まで丸ごと食べられます。焼きたてのふっくら柔らかな身と、口の中で溢れるジューシーな脂の旨みを堪能してください。

フライ…ハタハタは唐揚げや素揚げにしても美味しくいただけます。油で揚げることで、外はカリッと、中はふっくら柔らかい。2度食感を楽しめる上、旨みが倍増するんです。じっくり揚げることで、骨ごとバリバリ食べやすくなり、おつまみにぴったりです。ついお酒がすすんでしまうこと間違いなしです。

フライパン焼き…グリルでも焼けますが、フライパンで手軽に焼くこともできます。
そのまま焼いても良いですし、淡白な身なのでバターやガーリックなどで洋風に味を変えてみても合いますよ。

煮付け…面倒な内臓の処理がされている一夜干しは、煮付けにも最適なんです。もともと旨みが凝縮されている一夜干しを煮付けにすることで、より濃厚な旨みを楽しめます。焼き物やフライなどに飽きたら、煮付けにしてみてはいかがでしょう?

希少になりつつあるハタハタ一夜干しをドーンと1kgお届け!

浜勝商店の職人が厳選した質のいい脂の乗ったハタハタを、ドーンと1kgお届けします!
特大、大、中の3サイズから選んでいただけます。

・特大(13-16尾)1尾70g前後
・大(18-22尾)1尾50g前後
・中(24-26尾)1尾40g前後

ハタハタは身が柔らかく小骨や鱗がないことから、小さな子どもから年配の方まで幅広く喜んでいただけるので、贈り物としても大変好評です。

そのまま焼いてもよし、七輪で炙って香ばしい脂の旨みを楽しむもよし、フライにして丸ごとバリバリ食べるもよし、たっぷり入っているので色んな食べ方を楽しんでください。

年々漁獲量が現象し、希少な存在となっているハタハタ。
ぜひ味わっていただきたい逸品です。

品名
【山陰沖産】ハタハタ一夜干し(冷凍) 1kg
産地名
鳥取県
内容量
1kg
保存方法
冷凍
配送
冷凍便
等級・サイズ
備考
※商品解凍後は、出来るだけ早くご賞味ください。

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